چهار نوع فرآوری گوشت چیست؟
روش‌های فرآوری گوشت شامل نمک‌زدن، عمل‌آوری، تخمیر، دودی کردن و افزودن مواد نگهدارنده شیمیایی است. گوشت فرآوری شده اغلب از گوشت خوک یا گاو تهیه می‌شود، اما از مرغ و سایر گوشت‌ها نیز استفاده می‌شود. این گوشت می‌تواند حاوی محصولات جانبی گوشت مانند خون باشد.
نام دستگاهی که برای برش گوشت استفاده می‌شود چیست؟
دستگاه خردکن گوشت - که با نام‌های دیگری مانند خردکن گوشت یا دستگاه مکعب‌کن گوشت نیز شناخته می‌شود - برای برش گوشت تازه، پخته شده یا منجمد به مکعب‌های یکنواخت، نوارهای باریک یا برش‌های نازک با دقت و بهره‌وری بالا طراحی شده است. ضخامت برش را می‌توان بین 4 تا 30 میلی‌متر تنظیم کرد.
تجهیزات فرآوری گوشت شامل دستگاه‌های جمع و جور و دستی است که برای کارهایی مانند چرخ کردن و امولسیون کردن طراحی شده‌اند. انواع تجهیزات شامل چرخ‌گوشت، خردکن، مخلوط‌کن و نرم‌کننده است که همگی از مواد بهداشتی برای تمیز کردن آسان ساخته شده‌اند.