Обжарщики кофе классифицируются на три основных типа в зависимости от способа нагрева: прямого огня, полупрямого огня и горячего воздуха.
Обжарщик прямого огня: Этот обжарщик использует пламя для передачи тепла непосредственно кофейным зернам, а поверхность барабана имеет перфорированную конструкцию, благодаря которой пламя может обжигать непосредственно поверхность зерен.
Хотя можно добиться равномерного нагрева кофейных зерен путем перемешивания барабана, трудно контролировать огонь, и легко обжечь поверхность зерен, в результате чего снаружи они будут готовы, а внутри - нет. Обжарщики прямого огня регулируют тепло через выпускной клапан, что является серьезным испытанием для навыков обжарщика.
Обжарщик полупрямого огня: Этот обжарщик сочетает в себе характеристики обжарщиков прямого огня и горячего воздуха. Внутри барабана нет маленьких отверстий, поэтому пламя не может обжаривать зерна, а вместо этого равномерно передает тепло через металл барабана. Этот способ делает обжарку зерен более равномерной и является наиболее широко используемым методом теплопередачи на современном рынке.
Обжарщик горячего воздуха: Используя воздуходувку для забора воздуха, температура воздуха повышается нагревательной спиралью, и горячий воздух используется в качестве источника нагрева для обжарки кофейных зерен. Горячий воздух не только обеспечивает температуру, необходимую для обжарки, но и использует поток воздуха для перемешивания кофейных зерен, чтобы они равномерно нагревались. Преимущество заключается в быстром нагреве и равномерном нагреве сырых зерен. Недостатком является то, что слишком быстрый нагрев может легко привести к застреванию зерен, а слишком высокая температура может легко сделать карамелизацию кофе недостаточной.
Эти различные типы обжарщиков имеют свои преимущества и недостатки и подходят для различных потребностей в обжарке и вкусовых предпочтений. Выбор правильного обжарщика учитывает уровень навыков обжарщика, тип зерен и желаемый вкус кофе.