Kahve kavurucuları, ısıtma yöntemine göre üç ana tipe ayrılır: doğrudan ateşli, yarı doğrudan ateşli ve sıcak hava.
Doğrudan ateşli kavurucu: Bu kavurucu, ısıyı doğrudan kahve çekirdeklerine aktarmak için alev kullanır ve kazanın yüzeyi delikli bir tasarıma sahiptir, böylece alev doğrudan çekirdek yüzeyine yanabilir.
Dramı karıştırarak kahve çekirdeklerinin eşit şekilde ısınması mümkün olsa da, ateşi kontrol etmek zordur ve çekirdeklerin yüzeyini yakmak kolaydır, bu da dışının pişmiş, içinin pişmemiş olmasıyla sonuçlanır. Doğrudan ateşli kavurucular, ısıyı egzoz valfi aracılığıyla düzenler, bu da kavurucunun becerileri için büyük bir testtir.
Yarı doğrudan ateşli kavurucu: Bu kavurucu, doğrudan ateşli ve sıcak hava kavurucularının özelliklerini birleştirir. Dramın içinde küçük delikler yoktur, bu nedenle alev çekirdekleri kavuramaz, bunun yerine ısıyı dramın metali aracılığıyla eşit olarak aktarır. Bu yöntem, çekirdeklerin daha eşit şekilde kavrulmasını sağlar ve günümüzde piyasada en yaygın kullanılan ısı transfer yöntemidir.
Sıcak hava kavurucu: Hava çekmek için bir üfleyici kullanır, havanın sıcaklığı bir ısıtma bobini ile yükseltilir ve sıcak hava, kahve çekirdeklerini kavurmak için bir ısıtma kaynağı olarak kullanılır. Sıcak hava sadece kavurma için gerekli sıcaklığı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kahve çekirdeklerini karıştırmak için hava akışını da kullanır, böylece eşit şekilde ısınırlar. Avantajı, hızlı ısınması ve ham çekirdeklerin eşit şekilde ısınmasıdır. Dezavantajı, çok hızlı ısınmanın çekirdeklerin sıkışmasına neden olabilmesi ve çok yüksek bir sıcaklığın kahvenin karamelizasyonunu yetersiz hale getirebilmesidir.
Bu farklı kavurucu türlerinin kendi avantaj ve dezavantajları vardır ve farklı kavurma ihtiyaçları ve lezzet tercihleri için uygundur. Doğru kavurucuyu seçmek, kavurucunun beceri seviyesini, çekirdek türünü ve kahvenin istenen lezzetini dikkate alır.