Contenuto di grassi e globuli di grasso: Le gelatiere incorporano più aria durante il processo di mantecatura, rendendo la consistenza più soffice. Le macchine per gelato, d'altra parte, mantecano a una velocità più lenta, con conseguente incorporazione di meno aria. Questo produce una consistenza più densa e liscia nel gelato.
Posso usare una gelatiera per fare il gelato?
Versare la crema attraverso un colino a maglie fini nella ciotola di una gelatiera (filtrare il composto assicurerà un gelato liscio e setoso). Congelare secondo le istruzioni del produttore. Fermare la macchina quando il gelato è ghiacciato ma ancora morbido.
Quanti zuccheri ci sono nel gelato?
17 grammi
Il gelato è un'opzione di snack salutare che contiene un numero relativamente piccolo di calorie e zuccheri. Una porzione di gelato (88 grammi) contiene circa 160 calorie e 17 grammi di zucchero, a seconda del gusto. Sebbene le esigenze dietetiche di ognuno varino, il gelato può generalmente essere consumato come un piacere speciale di tanto in tanto.