Содержание жира и жировые глобулы: Машины для мороженого насыщают продукт большим количеством воздуха в процессе взбивания, делая текстуру более воздушной. Машины для джелато, с другой стороны, взбивают на более низкой скорости, в результате чего воздуха попадает меньше. Это придает джелато более плотную и гладкую текстуру.
Можно ли использовать мороженицу для приготовления джелато?
Процедите заварной крем через сито с мелкой сеткой в чашу мороженицы (процеживание смеси обеспечит шелковистую гладкость джелато). Замораживайте в соответствии с инструкциями производителя. Остановите машину, когда джелато станет ледяным, но еще мягким.
Сколько сахара в джелато?
17 граммов
Джелато - это полезный вариант перекуса, который содержит относительно небольшое количество калорий и сахара. Одна порция джелато (88 граммов) содержит около 160 калорий и 17 граммов сахара, в зависимости от вкуса. Хотя пищевые потребности у всех разные, джелато, как правило, можно употреблять в качестве особого лакомства время от времени.