محتوای چربی و گلبول‌های چربی: دستگاه‌های بستنی‌ساز در طول فرآیند هم زدن، هوای بیشتری را وارد می‌کنند و بافت را پف‌دارتر می‌کنند. از سوی دیگر، دستگاه‌های ژلاتوساز با سرعت کمتری هم می‌زنند که منجر به ورود هوای کمتری می‌شود. این امر بافتی متراکم‌تر و نرم‌تر در ژلاتو ایجاد می‌کند.
آیا می‌توانم از بستنی‌ساز برای ژلاتو استفاده کنم؟
مایع کاستارد را از صافی ریز به کاسه بستنی‌ساز بریزید (صاف کردن مخلوط، ژلاتوی ابریشمی و نرم را تضمین می‌کند). طبق دستورالعمل سازنده، آن را منجمد کنید. دستگاه را زمانی متوقف کنید که ژلاتو یخی شده اما هنوز نرم است.
چه مقدار شکر در ژلاتو وجود دارد؟
17 گرم
ژلاتو یک میان وعده سالم است که حاوی کالری و شکر نسبتاً کمی است. یک وعده ژلاتو (88 گرم) بسته به طعم، حدود 160 کالری و 17 گرم شکر دارد. در حالی که نیازهای غذایی هر فرد متفاوت است، ژلاتو را می‌توان به طور کلی به عنوان یک خوراکی ویژه، هر از چند گاهی مصرف کرد.